損失百萬也依然要做有機！他堅持要給消費者「真食物」
零瑯滿目的美食，總讓人食指大動，但你可曾想過，每天吃的東西都是「真食物」嗎？翻開食品背後的成分表，密密麻麻的原料名字都是什麼？
歐特有機創辦人吳明鍵因緣際會接觸到了有機食品，才發現一般市面的食品包裝成分，幾乎都有標示不清的化學成分，甚至還有原汁含量不到10％的假果汁，那時他才發覺以前所吃的東西都不是真食物，而是充斥著添加物所調合出來的化學食品。
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「原來我所習慣的味道是香料的味道，原來我所吃到的口感是添加物的口感！真的有種被添加物養大的感覺。」於是他很認真思考「食品」的定義及價值，誓言要做一個給消費者「純淨、真食物」的食品業者，他從有機穀粉和麥片出發，「歐特有機」就這樣誕生了。
為了堅持「純淨原料」，創業初期，吳明鍵遠赴世界各地尋找有機天然的各式穀物，他始終相信「潔淨的原料」才能為身體帶來真正的健康。也因為對純淨原料的堅持，所有原料進口後都會再送去第三方單位檢驗，如果遇到不達標、國外廠商又不願負責的時候，甚至整個貨櫃的穀物都無法使用，曾損失高達數百萬元，「但我可以很驕傲的說，歐特給你的一定是真正的有機！」
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解決進口原料問題後，緊接而來第二道難題，由於吳明鍵堅持不添加人工香料和添加物，為了呈現每種原料最好的真實原味，以及保留最多的營養價值，研發時必須經過多次的熟化測試，才能找出呈現穀物原色原味的最佳生產模式；最後再經過嚴格的有機驗證後，才成就一罐罐歐特穀粉與麥片。
秉持真實、有機、無添加的理念，歐特嚴格把關品質，端出親民售價，讓有機高貴不貴，讓純淨走入日常，只為了給消費者最健康的飲食體驗。像是年度熱銷冠軍「歐特有機黑芝麻糊」，每杯嚴選5,000粒未經榨油的「有機黑芝麻」原粒，黑芝麻裡頭的「鈣」，營養價值是牛奶的14倍，透過營養穀物取代以往高熱量、多糖且負擔過重的精緻飲品，非常適合每日補充，在追求風味的同時也兼顧了健康。
除了營養豐富的有機黑芝麻外，更添加膳食纖維豐富的有機燕麥、有機黃豆、有機糙米、有機黑豆等原料，經過四道研磨製成，不僅代替傳統易胖澱粉，更保證零添加、零農殘，還加入有機杏仁碎粒，口感再提升。
圖三
這樣的堅持不是條容易的路，曾有大型連鎖有機通路建議他，是否考慮做些非有機的商品比較有利潤，甚至家人也勸他選一條好走的路，「這條路確實辛苦，但正因為它是對的事，所以我會堅持做下去！」吳明鍵堅定的說。
如同歐特Logo那隻金色蝴蝶，唯有在純淨、友善的生態環境才能飛舞，正代表著歐特想帶給消費者真正在意環境、真正在意健康的「真有機、真食物」。走過18年，這樣的執著，仍然沒有改變。
